沙嗲的味道主要是辛辣味突出，鹹味濃，略帶甜味。沙嗲是印度尼西亞的一種風味調味品，原是印度尼西亞的一種風味調味品，又分「印度尼西亞型」和「馬來西亞型」，前者主要是由炸花生碎、蝦糕、花生醬、芝痲醬、八角（大茴香）、金名子粉（東南亞的一種香料）、丁香粉、玉柱粉、南姜粉、香茅粉、咖喱粉、紅椒粉和科連達粉（東南亞的一種香料）等，經蒜茸、洋蔥茸起鑊細熬後，再用椰漿、白糖和精鹽製成；後者主要是由炸花生碎、花生醬、南乳醬、鳳梨（鳳梨）粒、番茄醬、紅椒粉、蝦糕和蝦米碎等，經蒜茸、芫荽（香菜）碎、洋蔥茸起鑊和鏟香，熬約30分鐘後，加入白糖、雞精、椰汁和三花淡奶調味製成。