沙拉脫是甚麼

界面活性劑

沙拉脫是一種界面活性劑，也稱爲表面活性劑。它是一類加入少量就能使其溶液體系的界面狀態發生明顯變化的物質。這類物質具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列。表面活性劑的分子結構具有兩親性，一端爲親水基團，另一端爲疏水基團。親水基團常爲極性基團，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽，羥基、酰胺基、醚鍵等也可作爲極性親水基團。而疏水基團常爲非極性烴鏈，如8個碳原子以上的烴鏈。表面活性劑分爲離子型表面活性劑、非離子型表面活性劑、兩性表面活性劑、復配表面活性劑、其他表面活性劑等。