沙拉醬用什麼油

沙拉醬通常使用橄欖油作爲基礎油。

橄欖油不僅因爲其豐富的風味，還因爲其能夠與蛋黃等成分很好地融合。不過，不同地區的人們可能會根據當地的食材偏好選擇不同的油。例如，在亞洲，有時會使用大豆油作爲替代品。此外，葵花籽油、菜籽油和玉米油也是製作沙拉醬的不錯選擇，尤其是菜籽油，它可以爲沙拉醬增添一種獨特的風味。

需要注意的是，雖然花生油在某些食譜中也被提及，但它並不是製作沙拉醬的首選油，因爲其高脂肪含量可能會影響沙拉醬的口感和質地。