中國的一種傳統油炸甜食
沙翁是中國的一種傳統油炸甜食，又名炸蛋球、沙壅、冰花蛋球、琉璃蛋球。它的製作方法是以麪粉加入雞蛋和成球狀，經油炸後沾滾上一層白糖而成。沙翁的表面脆口，內裏松化，蛋味香濃。
沙翁在不同地區有不同的叫法和做法。在廣東，沙翁最遲在明朝末年已經出現，當時廣東人以糯米粉加上白砂糖、豬油同煮，稱爲“沙壅”，後來改爲用麪粉，並加入雞蛋。在河南，炸蛋球稱爲琉璃蛋球，與廣東沙翁的差異在於它並非在表面沾上砂糖，而是把炸好的蛋球放進煮熔的糖漿裏，讓糖漿包裹蛋球。
此外，沙翁也傳到了琉球，琉球語首裏方言稱爲“サーターアンダーギー”，宮古羣島稱爲“さたぱんびん”。其中“サーター”、“さた”是糖的意思，“アンダーギー”即油炸之意，“ぱんびん”即油炸麪食。在琉球國時代，當地宮廷御廚到中國學習廚藝，其中包括沙翁的製法，回國後就以當地的食材製作沙翁。
最後，需要注意的是，“沙翁”在英文中是William Shakespeare的尊稱，因爲他的文學成就高，而“翁”又是對男性(年長的人)尊稱，就像我們稱孔丘爲孔子是一樣的。