沙蟹的味道被認爲是比較鮮美的，而且具有一定的營養價值。它們體型較小，肉量不多，通常在烹飪後可以帶殼咀嚼食用。在某些地區，沙蟹還被製作成沙蟹汁，作爲一種特色美食。沙蟹的殼含有豐富的鈣元素，帶殼食用可以補充鈣質，有助於預防骨質疏鬆。
然而，沙蟹是腐食性的，其消化道中可能含有較多的食物殘渣及排泄物，因此細菌較多，可能會對胃腸道造成一定的刺激。在食用時需要注意適量，過多食用可能導致腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等症狀。建議在烹飪過程中將沙蟹徹底烹熟，以殺滅體內的寄生蟲，預防感染。
除了沙蟹，還有其他蟹類食物如青蟹、梭子蟹等，它們營養豐富且體型較大，更便於食用。如果在食用沙蟹後出現不適症狀，如腹瀉、腹痛或皮疹，應儘早前往醫院就診，並在醫生的指導下進行治療。
綜上所述，沙蟹可以食用，且有一定的鮮美味道和營養價值，但在食用時需要注意適量和烹飪方法，以避免可能的健康風險。