砂鍋排骨的製作方法如下：
準備排骨。將排骨砍成小段，用清水洗淨後擠乾水分。醃製排骨，加入適量的鹽、少許白糖、兩勺生抽、一勺澱粉和花生油，鎖住水分，醃製十分鐘。
準備配料。切姜蒜粒，取出鯉魚切小塊，加入豆豉。另外準備蔥段。
煎排骨。鍋中加油，將排骨煎至兩面金黃，大約四分鐘每面。
砂鍋烹飪。另取一個小砂鍋燒熱，加油，放入料頭煸香。加入排骨和豆豉鯪魚，均勻撒上，沿鍋邊淋上高度白酒。蓋上鍋蓋，中火焗四分鐘，然後加入蔥段，繼續焗一分鐘。
這道菜香氣撲鼻，排骨鮮嫩多汁，非常適合與家人共享。
砂鍋排骨的製作方法如下：
準備排骨。將排骨砍成小段，用清水洗淨後擠乾水分。醃製排骨，加入適量的鹽、少許白糖、兩勺生抽、一勺澱粉和花生油，鎖住水分，醃製十分鐘。
準備配料。切姜蒜粒，取出鯉魚切小塊，加入豆豉。另外準備蔥段。
煎排骨。鍋中加油，將排骨煎至兩面金黃，大約四分鐘每面。
砂鍋烹飪。另取一個小砂鍋燒熱，加油，放入料頭煸香。加入排骨和豆豉鯪魚，均勻撒上，沿鍋邊淋上高度白酒。蓋上鍋蓋，中火焗四分鐘，然後加入蔥段，繼續焗一分鐘。
這道菜香氣撲鼻，排骨鮮嫩多汁，非常適合與家人共享。