沙鍋焗豬肝

砂鍋焗豬肝是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將豬肝洗淨，切成厚柳葉片，用薑末、黃酒、醬油、白糖、乾澱粉調成的糊醃漬10分鐘。

炒鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，下入蔥段、薑末煸出香味。

加入豬肝翻炒，烹入黃酒，加入醬油、精鹽、白糖、鮮湯、色拉油，加蓋燜煮5分鐘。

加入味素，用筷子拌勻，端鍋上桌。

此外，還可以根據個人口味添加不同的調料和輔料，如洋蔥、金針菇、辣椒等，以增加風味。在製作過程中，確保豬肝完全熟透但保持嫩滑，避免過老或過生。