木耳菜是一種營養豐富且口感獨特的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的木耳菜食譜：
清炒木耳菜。先將木耳菜清洗乾淨，瀝乾水分。在熱鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末、薑末和辣椒圈爆香。加入木耳菜快速翻炒，加入鹽、雞精和白糖調味，炒至木耳菜變軟即可出鍋。
蒜蓉木耳菜。木耳菜清洗後切去老根，用鹽水浸泡10分鐘。鍋中倒入適量食用油，先炒香一半的蒜粒，再加入木耳菜快速翻炒。加入少許白糖、生抽和鹽調味，最後加入剩餘的蒜粒快速翻炒後即可出鍋。
涼拌木耳菜。木耳菜焯水後放入涼水中冷卻，撈出控乾水分。準備蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、食鹽和雞精混合成料汁。將料汁倒入木耳菜中，抓拌均勻即可。
木耳菜肉絲湯。將木耳菜清洗乾淨，切成段。鍋中加水燒開，加入鹽和油，放入木耳菜焯水後撈出。另起鍋燒熱油，放入蒜片、辣椒和肉絲炒香。倒入木耳菜，加入生抽、蚝油和白糖提鮮，翻拌均勻即可。
木耳菜雞蛋湯。先將木耳菜清洗乾淨，切小段。打入兩個雞蛋，加入澱粉和清水攪拌均勻。鍋中加水燒開，加入鹽、糖和胡椒粉調味。倒入雞蛋液和澱粉水，最後加入木耳菜煮至熟透即可。
木耳菜拌白蘑菇。先將木耳菜和白蘑菇焯水後冷卻。準備蒜末、生抽、香醋、白糖、食鹽和雞精混合成料汁。將木耳菜和白蘑菇放入大碗中，倒入料汁拌勻即可。
以上各種做法可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的調味料和烹飪技巧會讓木耳菜的烹飪更加豐富多彩。