蒸羊排的正宗做法有多種，下面介紹幾種典型的做法。
孜然辣椒清蒸羊排的做法為：
將天目山羊排冷水泡十分鐘，洗淨後吸乾水分。
加鹽、生抽、雞精、料酒和少許糖攪拌均勻後倒入羊排中。
加入生薑、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、花椒，抓勻後醃製一個小時。
把醃好的羊排放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽後蒸四十五分鐘。
取出羊排擺盤，淋上原汁撒上香菜。
粉蒸羊排的做法為：
羊排剁成小段，加入蒸肉粉、蚝油、生抽、老抽、豆瓣醬和薑末，攪拌均勻後醃製十分鐘。
紅薯或土豆切塊，與羊排一起放入蒸格中。
蒸鍋上汽後，中火蒸一個半小時。
取出羊排，撒上蔥花或香菜點綴。
另一種粉蒸羊排的做法為：
羊排剁小，加入大米和小米炒制的粉、薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、黃豆醬油、生抽，抓拌均勻後醃製二十分鐘。
土豆和胡蘿蔔切塊，與羊排一起放入蒸格中。
上鍋蒸一個小時左右。
以上各種做法可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的調料和配料會讓羊排的風味更加豐富。