河南省是一個歷史悠久、文化豐富的地區，三日游可以這樣安排：
第一天（鄭州）。早上抵達鄭州後，前往河南博物院，了解河南悠久的歷史和豐富的文化。中午品嘗當地特色美食，如胡辣湯、燴麵等。下午參觀中原福塔和二七紀念塔，了解鄭州的紅色文化。晚上在鄭州的夜市或商業街區逛逛，體驗當地的夜生活。
第二天（洛陽）。從鄭州出發前往洛陽，首先遊覽龍門石窟，這是世界文化遺產，有著千年歷史的佛教藝術寶庫。中午品嘗洛陽特色菜餚，如下席。下午前往白馬寺，這是中國最早的皇家寺院，感受佛教文化的博大精深。晚上在洛陽的老城區漫步，感受古都的韻味。
第三天（開封）。從洛陽出發前往開封，首先遊覽清明上河園，以北宋畫家張擇端的《清明上河圖》為藍本，再現了古代都市的繁華。中午品嘗當地著名的灌湯包等小吃。下午返回鄭州，可以前往鄭州動物園或鄭州海洋館遊玩。晚上在鄭州購物街區逛逛，購買一些特色紀念品。
這樣的行程不僅涵蓋了河南的主要歷史文化景點，還讓遊客能夠體驗當地的美食和文化，是一個全面而豐富的河南三日游攻略。