河南伏牛山是一個充滿自然美景和歷史文化底蘊的旅遊目的地，以下是一些詳細的旅遊攻略：
周口伏牛山國家森林公園。這裡是集自然景觀、人文景觀於一體的旅遊勝地。遊客可以在早上或傍晚訪問，享受涼爽的天氣和美麗的日出或日落。公園內有多種徒步路線，最受歡迎的是通往寶泉寺的石階路線，沿途可以欣賞到山間溪水、清新空氣和樹林美景。遊客還可以體驗製作花燈、剪紙等文化活動，並在公園內的餐館品嘗當地的特色美食、茶葉和水果。晚上，可以在伏牛山旅遊度假區內的觀景台欣賞夜景。
伏牛山風景區。這是一個以風景名勝和歷史文化為主要特色的旅遊區。景區內有森林、幽谷、瀑布、懸崖等自然景觀，還有唐代風俗遺址、北宋重建的邵氏山廟等文物古蹟。這裡不僅擁有美麗的自然風光，還有豐富的人文歷史，是一個集休閒、觀光、娛樂為一體的好去處。
周口市的古縣城。如川匯區的商水古縣城、鹿邑古縣城以及淮陽古縣城等，都有著豐富的歷史和文化底蘊。在這些古城中，遊客可以探索歷史文化遺蹟，感受到濃厚的文化底蘊，領略古城的風貌和歷史韻味。
總之，河南伏牛山是一個值得一游的地方，無論是環境還是旅遊項目都十分豐富。