河南蒸面的做法如下：
準備鮮麵條，在麵條上均勻塗抹一層食用油，放入蒸籠中，蒸約10分鐘。
在這期間，準備配菜，如豆角、黃豆芽、五花肉等，五花肉切成薄片，豆角和黃豆芽洗淨切好備用。
鍋中加油，放入八角、花椒煸炒出香味，然後撈出調料，放入五花肉煸炒至出油，再加入蔥、姜、蒜、乾辣椒炒出香味。
加入料酒、生抽、老抽、鹽等調味料，炒勻後放入豆角、黃豆芽等蔬菜，調好味道。
加入適量清水，水量大約沒過菜的一半左右，煮至食材斷生。
麵條蒸好後取出，放入盆中，加入炒好的配菜，充分拌勻，使每根麵條都沾滿調料。
將拌好的麵條再次放入蒸籠中，蒸約8分鐘。
關火後，打開蓋子，撒上蒜苗或蔥花，再次拌勻後即可食用。
這是一種傳統的河南蒸面做法，不僅口感勁道，而且味道鮮美，是河南地區非常受歡迎的麵食之一。