河豚是一種含有劇毒的魚類，但經過專業處理後，其肉質非常美味。河豚的常見吃法包括白汁河豚、紅燒河豚、河豚刺身、三色魚片、糟香豚肝、椒香魚鰭、蟲草鹿茸燉魚寶、豚魚頭扒遼參、豚魚湯包、河豚魚乾、清蒸河豚魚、清燉河豚魚、河豚肉炒白菜等。
以下是一些具體的烹飪方法和步驟：
湯汆蔥油河豚。首先，清洗河豚並切塊，用調料醃製後煎至微焦。接著，用蔥、姜、沙茶醬炒香，加入蒜苗和魚塊略炒，然後加水和生抽翻炒。最後，加入胡椒粉和雞精勾芡，淋入香油即可。
椒鹽豚魚皮。首先，清洗河豚魚皮，切絲後醃製。接著，加入麵粉和乾澱粉拌勻，煎至金黃。
紅燒河豚。首先，處理和清洗河豚，切塊。接著，用姜、辣椒、蔥炒香，下魚塊爆炒，加入普寧豆醬和適量水燜煮入味。最後，加雞精提鮮，裝盤即可。
在處理和烹飪河豚時，必須確保其已經得到了妥善的處理和烹飪，以避免食物中毒。在準備和烹飪過程中，應避免自行處理野生河豚，因為野生河豚的毒素難以完全去除。應選擇已經過專業處理並確保無毒的河豚產品，或者由經驗豐富的廚師進行處理和烹飪。