魨形目魨科東方魨屬的魚類
河豚是魨形目魨科東方魨屬的魚類，俗稱氣泡魚、吹肚魚、河魨魚等。河豚的身體呈橢圓形，前部鈍圓，尾部漸細，背鰭位置靠後，無腹鰭，體表長滿密密痲痲的小刺。河豚通常體背為灰褐或黃褐色，腹面白色，體表生有斑紋，因種類的不同而各異。河豚的嘴巴很小，但口中長著上下兩對大板牙，非常堅硬。
河豚分布在北太平洋西部，中國沿海均產。河豚棲息於海洋的中、下層，有少數種類進入淡水江河中。河豚的食性雜，以魚、蝦、蟹、貝殼類為食，亦食昆蟲幼蟲、枝角類、橈足類以及高等植物的葉片和絲狀藻類。
河豚的肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質甚高，營養豐富。然而，河豚體內(主要是生殖腺、肝臟和血液)含有類似於箭毒的熱穩定毒素。這種毒素是一種高級痲醉劑，具有較高的醫療價值。因此，在食用河豚時，需要經過專業的處理，以去除其中的毒素。
在中國沿海及江河中下游的主要漁業對象之一，市場價格很高，是很好的出口創匯產品。