處理油的方法有多種，具體取決於油的使用目的和當前狀態。以下是幾種常見的油處理方法：
用於烹飪。首先準備香料（如八角、香葉、花椒）和蔬菜（如大蔥、生薑、洋蔥），然後將油加熱至五成熱，加入香料和蔬菜，小火慢炸，以去除油中的異味並增加香氣。油溫升至五成熱時，會有密集的小氣泡冒出，這時加入香料和蔬菜即可。
去除油中的雜質。首先用漏網過濾掉油中的顆粒和雜質，然後將油加熱，使澱粉水慢慢倒入油中（少量多次），以吸附雜質。
保存。新鮮且未使用過多的油，可以過濾掉殘渣，然後用廚房紙或細濾網過濾，放入乾淨的容器中，避光低溫保存。如果油已開始劣化或有異味，建議不再使用或作爲其他用途。
此外，處理油時還可以使用小蘇打和熱水、洗潔精和水、牙膏等家庭常見物品來清潔油污。