油枯作為肥料具有以下作用：
改善土壤結構。油枯含有豐富的有機質和微生物，有助於增加土壤的持水能力和通透性，從而促進根系生長，增強土壤的肥力和結構。
提高土壤肥力。油枯中含有氮、磷、鉀等多種營養成分，以及微量元素如鋅、銅、鐵、錳等，這些成分能提供植物生長所需的營養，增加作物的產量和品質。
增強作物的抗病能力。油枯中的生長激素如赤黴素、生長素等，能促進植物的生長，提高光合作用效率，增強作物的免疫力和抗逆性。
降低土壤中有害物質含量。油枯中的有機物如蛋白質、糖類、脂肪等，能促進土壤中有害物質的分解和轉化，從而減少對作物生長的影響。
環保無污染。作為一種有機肥料，油枯不含化學物質，不會對土壤和水源造成污染。