油柑有多種食用方法，可以根據個人口味選擇：
直接生喫。清洗乾淨後瀝乾水分，直接食用，剛開始可能會感覺有些酸澀，但隨後會有甘甜的後勁。
製作油柑果醬。如果不喜歡油柑的苦澀味，可以將其製作成果醬，再用果醬泡水喝。
醃製食用。清洗後去除蒂部，加入鹽或其他調料（如老冰糖、南薑末、白醋等）進行醃製，密封保存一段時間後食用。
榨成果汁。去除蒂部和果核，加入適量清水和糖漿打成汁，濾去渣滓後飲用。
製作油柑茶。清洗後挖出籽，曬乾後用於泡茶，可加入少量冰糖調味。
泡酒飲用。清洗乾淨後晾乾，用高度糧食酒浸泡，可加入冰糖調味。
熬湯。如油柑瘦肉湯，清洗後拍開放入砂鍋，加入水和瘦肉煲制。
以上方法中，醃製和榨汁是較爲常見的處理方式，可以很好地減少油柑的酸澀味，突出其甘甜的味道。