油桃的嫁接方式主要包括砧木嫁接、芽接嫁接和接穗嫁接。
砧木嫁接是目前最常用的方法，它涉及將油桃的芽或種子嫁接在具有強大生長力的砧木上，通過砧木的根系提供養分和水分，使油桃能夠良好地生長和結果。而芽接嫁接可以使果樹長得更強壯，果實更大，但這種方法比較費時費力，適合少量油桃的嫁接。接穗嫁接則技術要求較高，適合專業的果樹栽培者。
此外，油桃也可以由桃和杏雜交而成，這種方法利用了不同果樹品種之間的親和性，使嫁接後的果樹既能保留兩者的品質，又能獲得更好的產量和品質屬性。油桃也被認為是普通桃的一個變種，通常嫁接在普通桃樹上，有時使用李樹作為砧木。
總的來說，油桃的嫁接過程涉及將油桃的接穗嫁接到砧木上，以實現其良好的生長和結果。