油水不相容原理

油水不相容原理指的是油和水不會相互溶解的現象。

這種現象主要歸因於油和水分子結構的差異，水分子由兩個氫原子和一個氧原子組成，具有顯著的電極性，特別是包含可以形成氫鍵的氧原子，而油主要由碳和氫原子組成，是非極性的。這種分子結構上的差異導致油和水難以混合。