油渣的成分因其來源不同而有所差異。以下是詳細信息：
動物油脂。油渣是動物肥肉或板油在烹炸煉油後剩下的殘留物，主要成分為多種脂的混合物，含有大量的動物脂肪，尤其是飽和脂肪酸，如硬脂酸。這些脂肪在攝入體內後可以提供大量能量。
石油產品。油渣是石油提煉後的副產品，主要由不同的碳氫化合物混合組成，其成分包括鏈烷、環烷或芳烴等，含有9到18個碳原子。
此外，油渣中還可能含有維生素E、維生素K、鐵、鋅和磷等營養素，對身體健康有一定益處。需要強調的是，油渣通常不建議食用，因為煉油過程中高溫會導致有害物質如多環芳烴的產生，這些物質具有強致癌作用。