油渣炒四季豆

油渣炒四季豆是一道美味又健康的家常菜，具體做法如下：

將四季豆洗淨，去頭尾，斜切成小段。

準備肥肉切片，煉成油渣，並準備好蒜末、辣椒等輔料。

熱鍋倒少量油，放入肥肉煉成油渣。

加入蒜末、辣椒等輔料炒出香味。

加入四季豆翻炒，炒至四季豆顏色變深變綠。

加入鹽、雞精、胡椒粉等調味料調味。

可以加入少量水，蓋上鍋蓋煮一會兒，直到四季豆熟透。

最後收汁，裝盤即可。

這道菜的關鍵在於將四季豆炒熟透但又保持一定的脆性，同時讓油渣的香味充分融入四季豆中，使其更加美味。