油潑面的做法如下：
準備食材：寬麪條、油菜、綠豆芽、大蒜、香蔥、辣椒麪、生抽、陳醋、雞精、鹽等。
將洗淨的油菜和綠豆芽放入盤裏備用。大蒜拍碎剁成蒜末，香蔥切成蔥花，放入碟裏備用。
鍋中水燒開，加入食鹽。把麪條放進來，用筷子不停的攪動，防止麪條粘在一起。等鍋裏燒開再加入一勺涼水，反覆加三次麪條就煮好了。這樣煮出的麪條爽口筋道。煮熟後撈出過一遍涼白開，然後放入一箇碗裏。
用煮麪的水把油菜和綠豆芽煮一下，然後放入麪碗裏。接着加入生抽、陳醋、少許雞精和少許鹽。再把蒜末、蔥花、辣椒麪放在麪條上。
燒一些熱油，分次澆在辣椒麪和蒜末上，激發出香味，然後攪拌均勻就可以食用了。
此外，油潑面有很多不同的做法，可以根據個人口味選擇喜歡的食材和調料。例如，可以加入一些白芝麻提升口感，或者選擇使用乾麪條或溼麪條等。