油炸食物所需的油量取決於鍋具的形狀和食物的份量。以下是一些指導原則：
油鍋的高度：油鍋的高度會影響所需油量。通常，油鍋中的油至少應該從鍋底算起倒入3-3.5cm深。
食品的重量：如果按照食品的重量來計算，每斤食品大約需要500克菜籽油。這意味著，如果要炸每斤油，最少需要半斤菜籽油。
鍋具類型：炒鍋通常比平底鍋窄，因此使用炒鍋進行油炸時所需的油量會少一些。如果是分批少量地進行油炸，通常400毫升油就足夠了。
綜上所述，油炸所需的油量因鍋具和食物的份量而異，但可以作為一個參考，使用炒鍋進行少量油炸時，400毫升油通常足夠，而使用較深的鍋具時，油深至少應達到3-3.5cm。對於每斤食品，需要大約500克油。