油煎番茄是一種簡單又美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備食材。選擇成熟的西紅柿，洗淨後切成約1厘米厚的圓片，為了增加風味，可以提前用開水燙西紅柿以便去皮。
調味。在西紅柿片上撒上適量的鹽、糖粉（或綿白糖）和黑胡椒碎，輕輕搖晃使調味料均勻分布。
裹料。在碗中打入1個雞蛋、加入鹽、糖粉和少許黑胡椒碎，攪打均勻。將調味後的西紅柿片裹上一層玉米澱粉，然後在雞蛋液中滾一圈，最後均勻地裹上麵包糠，輕輕按壓使麵包糠附著。
煎制。在平底鍋中倒入適量的食用油，用中火加熱。當油溫適宜時，放入西紅柿片，煎至兩面金黃。
裝盤。煎好的西紅柿片可以撒上一些芹菜末作為裝飾，然後盛出即可享用。
油煎番茄的口感介於柔軟和酥脆之間，番茄的自然甜味和調味料的味道完美結合，是一種適合各種場合的簡單菜餚。