油燜大蝦是一道美味又簡單的海鮮菜餚，製作方法如下：
準備大蝦。選擇新鮮的大蝦，剪掉蝦頭和蝦須，用牙籤挑出蝦線，剪掉蝦腳，清洗乾淨後控乾水分。
醃製大蝦。將處理好的大蝦放入碗中，加入少許鹽、料酒和切好的蔥姜，拌勻後醃製10分鐘。
準備調料。準備一碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖、白鬍椒粉、番茄醬和少許水，攪拌均勻備用。
煎大蝦。熱鍋加油，油溫6成熱時放入大蝦，煎至兩面金黃，煎的時候輕輕按壓蝦頭以釋放蝦油。
調味。煎好的大蝦取出，鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，再放入大蝦，倒入調好的料汁。
燜煮。開小火，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，直至大蝦充分吸收調味料的味道，湯汁濃稠。
出鍋。最後加入切好的蔥花和香菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的油燜大蝦就完成了，記得選擇新鮮的大蝦，這樣製作出來的菜餚口感更佳。