使用油石的方法主要包括以下步驟：
準備油石。先將油石用水浸泡約5分鐘，以確保其充分吸水並達到最佳磨石狀態。
清洗油石。浸泡後，取出油石並用水沖洗乾淨，去除表面雜質和泥沙。
磨刃處理。將油石放在工作檯上，一手握住油石，另一手按住刀刃，沿著油石的刃口方向磨刃。刀鋒和油石的磨合面應呈20度左右，直至刀鋒變得鋒利。
保持清潔。每次磨完刀後，應再次清洗油石表面，以保持其清潔和鋒利度，便於下次使用。
注意磨削方向。在磨削過程中，應避免橫向運行油石，而是要保持一定的行程長度，同時確保肩膀穩定，手腕平直。
根據不同的磨削需求，還可以選擇合適的研磨膏或研磨粉來提高磨削效率和質量。例如，使用粗粒度的研磨膏可以加快磨削速度，而細粒度的研磨膏則適用於拋光，以達到鏡面效果。