油茶的施肥方法主要包括以下幾個方面：
冬施基肥：在油茶越冬前，可以在行間施用腐熟的豬牛糞、堆肥、人畜糞等有機肥料。這樣做不僅能提高土溫、保護根系，還能促進根系生長。
撒佈肥料：在油茶樹冠外圍撒佈肥料，結合中耕翻入土中。對於小樹，可以在樹冠兩側挖寬、深各20-30釐米的圓形或半圓形溝施肥，施入後要覆土蓋好。
追肥：油茶每年施2-3次肥料，3-4月補充氮磷鉀元素，可以使用顆粒複合肥。6月預防果實落果，可以噴施含氨基酸葉面肥、磷酸二氫鉀和硼肥，減少落果發生，並衝施高鉀水溶肥促進果實膨大。
冬季保暖：冬季使用有機肥（如雞糞、豬糞等農家肥）或複合肥料進行越冬保暖，平均每株油茶施以5~10公斤的肥料。
葉面噴施：在十月到十一月之間，使用0.2%的磷酸二氫鉀溶液進行葉面噴施，以增加新梢木質化程度。
施肥時要注意，不能在高溫下施肥，避開乾旱天氣，以免對油茶造成不利影響。