油菜炒牛肉是一道以油菜和牛肉為主要原料的菜餚。以下是其做法的詳細步驟：
準備材料。準備200克油菜和100克牛肉。
清洗油菜並切成適當大小，牛肉洗淨後切成薄片或絲。
將切好的牛肉放入碗中，加入適量的調料（如白糖、薑絲、黃酒、澱粉、醬油、精鹽等）醃製，以確保牛肉入味。
在鍋中加熱適量油，油熱後先炒油菜至半熟。
加入牛肉翻炒，炒至牛肉變色。
當牛肉快熟時，加入剩餘的醬油、精鹽和味素等調味料，快速翻炒均勻。
炒至牛肉完全熟透後，即可出鍋享用。
油菜炒牛肉不僅美味，還具有多種食療功效，如治療冠心病、高血壓、腦血管病等。