油菜炒蘑菇的做法

油菜炒蘑菇的做法如下：

將蘑菇清洗乾淨，根據蘑菇的種類（如香菇、白蘑菇等），選擇是否需要去蒂，切成合適大小的塊或片。

油菜清洗乾淨，摘掉黃葉，將葉子一片片掰下來。

根據需要，將油菜和蘑菇在沸水中焯一下，以去除草酸和雜質。

在鍋中加入適量油，放入花椒、大料、辣椒等調味料爆香後挑出。

將焯好的蘑菇和油菜倒入鍋中，加入鹽、生抽等調味料翻炒。

可加入蒜蓉、醋等增加風味。

翻炒至食材熟透，調味料均勻分布後即可出鍋。

根據個人口味，可以在炒制過程中加入其他調味料，如耗油、老抽、白糖等，以增加菜餚的風味。