油菜苔是什麼

油菜的嫩莖葉

油菜苔是油菜的嫩莖葉，屬於十字花科植物。

油菜苔也被稱為蕓薹、蕓薹菜、台菜、苔芥、寒菜等。這種蔬菜在中國各地廣泛栽培，春季採摘其嫩莖葉食用，口感鮮嫩，營養豐富，含有多種維生素和礦物質，特別是胡蘿蔔素和維生素C的含量較高。油菜苔具有多種功效，如活血化淤、利腸道、止血等，常見的烹飪方式包括涼拌和清炒。