油豆腐塞肉是一道具有獨特風味的傳統菜餚，以其鮮嫩多汁的肉餡和香脆可口的油豆腐而聞名。以下是其做法的詳細步驟：
準備肉餡。將豬肉末（或雞肉末）與調味料（如鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、雞蛋、澱粉）混合，攪拌至黏稠。
處理油豆腐。在油豆腐上切開一個小口，用筷子或手指將內部挖空，以便塞入肉餡。
塞肉。將攪拌好的肉餡塞入油豆腐中，儘量塞滿。
烹飪。熱鍋加油，先將油豆腐的肉餡一面煎至微黃，然後加入蔥姜蒜等香料煸炒出香味，倒入適量的水或高湯，加入生抽、老抽、蚝油、糖等調味料，蓋上鍋蓋，燜煮至肉餡熟透，湯汁濃稠。
出鍋。最後撒上蔥花或香菜提香，收汁後即可出鍋裝盤。
油豆腐塞肉的做法並不唯一，您可以根據自己的口味和喜好調整配料和烹飪步驟。