油豆腐炒肉的製作方法有多種，其中一種如下：
準備好油豆腐、瘦肉、青紅辣椒、大蒜、蔥等食材。將油豆腐清洗乾淨，一分為二。瘦肉清洗乾淨切塊，用醬油、鹽、醃製10分鐘。青紅辣椒、大蒜、蔥等切好備用。
熱鍋放油，先放瘦肉炒至斷生，再加入油豆腐翻炒。可以加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘，讓油豆腐更入味。
最後，加入青紅辣椒、大蒜等配菜，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
此外，根據口味和偏好，還可以適當添加一些調料如蚝油、生抽等提升菜品口感。
在製作時可根據實際情況調整食材和步驟，希望你可以製作出美味的油豆腐炒肉！