油追是一種獨特的食品，根據上下文和搜尋結果，它有兩種不同的含義：
潮州地區的傳統油炸食品：
主要由糯米粉製成，形狀為球狀，通過油炸加工而成。
特點是色澤金黃，外形渾圓中空，表皮薄脆柔軟，餡料香甜可口。
富含蛋白質、脂肪、糖類以及礦物質和維生素，是廣東潮州地區常見的傳統油炸粿品。
製作過程中，原料包括糯米粉和番薯泥混合製成的粿皮，餡料通常由蒸熟搗碎的芋頭加入豬油和蔥油攪拌而成。
隨著健康飲食觀念的興起，現代版本的油追可能會使用南瓜代替番薯，以適應現代人的飲食需求並改善口感。
一種名為鰹鮑的魚類：
學名為yellowtail，身體卵圓形，側扁明顯，頭部略呈三角形。
表面光滑無鱗片，有細小斑點，背部橄欖綠色，腹部白色。
腹鰭和胸鰭很長，尾鰭叉形，成年體重一般在3~5公斤，大型個體可達10公斤以上。
主要分布於太平洋和印度洋的溫帶海域，喜好暖流和富含藻類的海域。
是一種高蛋白、低脂肪的優質魚類，富含多種B族維生素和礦物質，適合多種烹飪方式。
綜上所述，油追既可以指潮州地區的傳統油炸食品，也可以指一種名為鰹鮑的魚類。這兩種含義在不同的上下文中使用。