油酥的製作方法有多種，這裏介紹幾種常見的做法：
基礎油酥做法：首先將麪粉倒入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。然後起鍋燒油，加熱豬油或食用油，至油完全融化。將熱油倒入麪粉中，趁熱攪拌均勻即可。
冷油調製法：將50克麪粉倒入40克涼油中，攪拌至糊狀。這種油酥適合做麪點、油包酥、小薯餅。
油潑法：將50克麪粉、5克鹽、3克五香粉混合，用150度熱油分次潑入，邊潑邊攪拌至順滑細膩拉絲狀。
熬製法：鍋中倒入60克油，放入洋蔥炸至金黃後撈出，待油溫降至三成熱時，倒入50克麪粉和鹽、五香粉，邊倒邊攪拌至光滑細膩。
家庭簡易做法：在大盤中準備一斤麪粉，加入酵母和小蘇打，以及綿白糖。用溫熱清水和麪，揉至細膩光滑。醒發二十分鐘後，調製油酥，將麪粉、鹽和綿白糖加入熱油中攪拌均勻。
不同比例的油酥：可以根據需要選擇不同的麪粉和油的比例，如15克麪粉配熱油，或者一份面配合適比例的油，以達到所需的稠度和酥脆度。
每種方法都有其特點和適用場景，可以根據個人喜好和需求選擇合適的做法。