油鍋著火時，可以採取以下幾種方法進行滅火：
使用鍋蓋或滅火毯。迅速將鍋蓋或滅火毯從側面蓋向油鍋，這樣可以隔絕氧氣，達到滅火的目的。
倒入蔬菜。將切好的蔬菜沿著鍋邊倒入鍋中，這樣可以起到降溫和滅火的作用。請注意，使用的蔬菜不能帶有水分，以防止火勢擴大。
使用濕布或濕毛巾。用濕布或濕毛巾直接覆蓋在油鍋上，以撲滅火源。
使用乾粉滅火器。如果火勢無法控制，可以使用乾粉滅火器對準火焰進行噴射。
需要注意的是，切勿用水來滅火，因為水遇到油火會迅速蒸發，產生大量蒸汽和油霧，可能導致火勢擴大。同時，關閉燃氣閥門或抽油煙機以切斷燃料源和防止火焰引燃管道。如果火勢過大或無法控制，應立即撥打緊急電話尋求專業救援。