油雞樅是一種以雞樅爲原料製作的雲南風味食品。
油雞樅的主要原料是雲南特有的野生雞樅菌，這種菌肉肥碩壯實，質細絲白，味道鮮甜脆嫩，清香可口，與雞肉類似，因此得名雞樅。其製作方法包括用植物油、香辛料（如花椒、幹辣椒）、八角、花椒等輔料，將雞樅炸至棕褐色，冷卻後用原油浸泡並封裝入瓶。這種食品具有不油不膩、溫潤適口的特點，味道鮮美，可以長期保存而不易變質，是雲南百姓人家佐餐的佳品。同時，油雞樅也常用作調料，增加菜餚的風味。
油雞樅是一種以雞樅爲原料製作的雲南風味食品。
油雞樅的主要原料是雲南特有的野生雞樅菌，這種菌肉肥碩壯實，質細絲白，味道鮮甜脆嫩，清香可口，與雞肉類似，因此得名雞樅。其製作方法包括用植物油、香辛料（如花椒、幹辣椒）、八角、花椒等輔料，將雞樅炸至棕褐色，冷卻後用原油浸泡並封裝入瓶。這種食品具有不油不膩、溫潤適口的特點，味道鮮美，可以長期保存而不易變質，是雲南百姓人家佐餐的佳品。同時，油雞樅也常用作調料，增加菜餚的風味。