油茶麵的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備麵粉，可以是中筋麵粉或小麥粉，量根據需要自行決定。
在一個無油無水的鍋中，將麵粉放入，用小火翻炒，這個過程需要耐心，因為需要慢慢炒至麵粉變色，炒至金黃色，注意要不斷翻炒以免燒焦。
炒好後，將麵粉倒入一個大碗中，讓其冷卻。
在麵粉冷卻的同時，可以準備一些輔料，如熟芝痲、核桃仁、花生碎等，這些可以根據個人口味添加。
當麵粉完全冷卻後，加入適量的香油和白糖（或紅糖），用手將麵粉和輔料混合均勻。
要喝的時候，取適量的油茶麵放入碗中，加入開水攪拌均勻，可以根據個人喜好調整水的量，以達到想要的濃稠度。
這是一種比較通用的做法，可以根據個人口味和需求進行調整。