泉州是一個歷史悠久的城市，擁有豐富的文化遺產和美食。以下是一個兩天的泉州旅行攻略：
第一天。早上可以先去泉州著名的開元寺，這是一座歷史悠久的佛教寺廟，寺內有許多精美的建築和雕刻。中午品嘗當地特色美食，如薑母鴨、面線糊等。下午可以逛逛西街，這是一條充滿閩南風情的步行街，有許多特色小店和美食攤位。晚上可以登上有鯉咖啡館的天台，欣賞古城的美景。
第二天。早上前往梧林古村落，這裡有許多保存完好的南洋風格建築，可以體驗簪花文化，租借傳統服飾拍照。下午可以去蟳埔村，這裡有豐富的海上活動和美麗的海灘，可以體驗漁村文化。
此外，泉州還有許多其他值得一游的地方，如承天禪寺、清淨寺、關岳廟等，這些地方都展現了泉州多元宗教文化的特色。住宿方面，建議選擇住在西街附近，這裡交通便利，美食眾多，非常適合遊玩。