棒棒骨主要是指豬的腿骨，但也可以來自牛、羊等其他動物的腿骨。 棒棒骨中含有的營養成分非常豐富，包括蛋白質、骨膠原、磷酸鈣、骨粘蛋白和維生素等。這些骨頭通常用於烹飪，在製作過程中會使湯或菜餚增加特殊的風味和營養價值。