膠原蛋白腸衣是什麼

可食用的腸衣

膠原蛋白腸衣是一種可食用的腸衣，主要由動物的皮、腱等部位製成。

這種腸衣在肉製品加工中使用廣泛，特別是在低溫肉製品中，如香腸等。膠原蛋白腸衣具有良好的生物相容性和可降解性，能夠保護食品品質並延長保質期。此外，由於它含有豐富的膠原蛋白，有些人認爲食用這種腸衣可以補充膠原蛋白，對皮膚健康有益。但在食用時應注意，膠原蛋白腸衣在熱加工過程中容易軟化，需要控制適當的加熱溫度。