法式主菜以其豐富的選料、精細的加工、考究的烹調方法和多樣的調味而聞名。其中，蝸牛、鵝肝、牛排等都是法式菜餚中的經典食材。法式菜餚講究使用酒來調味，不同的菜品會搭配不同的酒類，例如清湯常配葡萄酒，海味品如蚝則常用白蘭地酒，而甜品則搭配各式甜酒或白蘭地。法國菜品種多樣，包括乳酪，而法國人非常喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜餚中的名菜包括馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞肝和牛排等。法國人偏愛的菜品有蝸牛和青蛙腿，最喜歡的食品是乳酪，而最名貴的菜是鵝肝。家常菜通常是炸牛排外加土豆絲。法國人也是著名的葡萄酒飲用者。
在法式大餐中，有幾道絕佳的主菜，如Coq Au Vin（燉雞），這是一道使用葡萄酒，尤其是勃艮第葡萄酒燉製而成的燉雞菜，味道濃郁、鮮美。另一道經典菜品是牛排薯條，這道菜在法國非常受歡迎，通常由牛排、薯條和蘸醬組成。還有Quiche Lorraine（洛林蛋糕），這是一種美味的餡餅，帶有酥皮，裡面裝滿了肉、乳酪、培根和蔬菜。最後，Chateaubriand（法式牛排）也是一道不可錯過的美食，以精美的牛裡脊肉和美味的經典紅酒醬為特色。