法式栗子蛋糕的做法有多種，這裡介紹一種比較詳細的做法：
首先準備海綿蛋糕。將全蛋在攪拌機中攪拌至乳白色，分三次加入砂糖。將攪拌好的蛋糊倒入烤盤，表面抹平，預熱烤箱至180度，烤18分鐘左右。
製作栗子醬。將煮熟的栗子切半，掏出肉放入攪拌機，加入奶油攪拌成泥。開中火，將栗子泥倒入鍋中，加入香草籽和砂糖，邊煮邊攪拌，直到水分蒸發，變得非常粘稠。
將栗子泥分成兩等份，一份加入黃油攪拌均勻後冷藏備用，另一份加入可可粉攪拌均勻後也冷藏備用。
打發奶油，分三次加入砂糖，打發至硬性發泡。倒入含有可可粉的栗子醬，攪拌均勻。
使用寶特瓶嘴部分作為裱花嘴，將栗子香提擠入海綿蛋糕上，再擠上栗子醬。
在蛋糕上放一個栗子，覆蓋一層栗子醬，再擠上栗子香提，最後放上一個栗子和撒上糖粉作為裝飾。
這個做法結合了傳統的法式海綿蛋糕和栗子醬，創造了一種獨特的風味。可以根據個人口味調整糖分和可可粉的比例，以及裝飾的細節。