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法式麵包做法

法式麵包的做法通常包括以下幾個步驟:

準備麵團。將高筋麵粉、奶粉、乾酵母、白砂糖、鹽和黃油混合,加入適量的水和成麵團。麵團需要揉搓至表面光滑,形成所謂的「手套膜」。

第一次發酵。將揉好的麵團放置在溫暖濕潤的環境中進行第一次發酵,直到體積膨脹至原來的1.5倍左右。

分割和成形。將發酵好的麵團分割成均等的小份,鬆弛15分鐘後,再次揉出內部氣體並滾圓。

第二次發酵。在烤盤上進行第二次發酵,直到麵包生胚體積增大至兩倍。

表面處理。在麵包表面撒上適量的麵粉,用鋒利的刀子割出喜歡的圖案。

烘烤。預熱烤箱至適當溫度(通常在180度至210度之間),將麵包放入烤箱中烘烤約20至30分鐘,直到表面呈現金黃色,內部熟透。

冷卻與享用。烤制完成後,輕輕震動烤盤使麵包脫落,然後放置冷卻架上冷卻後即可享用。

以上步驟是製作法式麵包的基本流程,不同的食譜可能會有一些細節上的差異。可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。