泡多源的作用

泡多源是一種食品添加劑，主要用於增強食品的膨脹性和泡騰性，使食品口感更酥脆，主要用於烘焙食品如麵包、蛋糕、餅乾等。

泡多源包含多種成分如檸檬酸、碳酸氫鈉和碳酸鈣等，它廣泛套用於食品加工中，例如在製作炸糖糕、雞蛋油煎包等傳統小吃時，可以使食品更加鬆軟飽滿；在速凍食品如速凍包子、餡餅中，可防止食品在冷凍條件下乾縮和碎裂；在烤饅頭、烤饃片等烤制食品中，可使食品更加酥脆可口。

此外，泡多源還用於油條、烙餅、烤餅、餡餅等多種小麥粉製品，使其膨鬆飽滿、外酥里軟，且涼了也不會發硬。