酵母粉或者小蘇打粉
泡打粉可以用酵母粉或者小蘇打粉代替。
酵母粉是傳統的發酵粉，採用生物發酵方式使麪粉起發，和泡打粉最終實現的效果相同。由於酵母粉不含小蘇打這類化學物質，相對泡打粉來說對人體更加健康。
小蘇打粉是常用來做餅乾、糕點、麪包的膨鬆劑，也可代替泡打粉。但在使用時要注意控制用量，否則成品可能會有鹼味。而且小蘇打起發作用較弱，製作出的麪食蓬鬆程度不如使用泡打粉好。
需要注意的是，酵母粉和小蘇打雖然都可以代替泡打粉，但它們的作用機理和使用效果有所不同。因此，在使用時需要根據具體情況和個人口味選擇。