泡打粉的成分比例主要包括：
碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate）：作為鹼性成分，與酸性成分反應產生二氧化碳氣體，幫助麵食膨脹。
酸性物質（如檸檬酸）：與碳酸氫鈉反應，產生二氧化碳氣體，幫助麵食膨脹。
玉米粉（Cornstarch）：作為填充劑，幫助調節泡打粉的濕度和流動性。
使用比例通常為麵粉的2%~3%。這意味著，如果使用100克麵粉，應該加入大約2到3克的泡打粉。這個比例適用於大多數烘焙食品，但具體用量可能需要根據食譜的要求和個人口味進行調整。
需要注意的是，泡打粉中的酸性物質和碳酸氫鈉反應後，會釋放二氧化碳氣體，使麵食膨脹。因此，泡打粉需要在使用前與濕潤的麵團或麵糊混合，以發揮其最佳效果。
此外，泡打粉的成分中不含鋁，與含有鋁的明礬和銨明礬不同，後者可能對人體健康造成不利影響。選擇無鋁泡打粉可以避免這些健康風險。