泡製果酒時，可以選擇多種水果，不同的水果會賦予果酒獨特的風味。以下是一些適合泡製果酒的水果及其特點：
酸系水果：如梅子（青梅、胭脂梅、黃梅）、杏、楊梅、山楂等。這些水果經過酒、糖以及時間的浸潤，會呈現出非常飽滿的風味。
偏甜的水果：如桃、荔枝、蘋果、草莓等。可以根據果子的具體酸甜度減少糖的分量，或者加入檸檬一起泡，會有讓人驚喜的味道。
金桔：金橘、冰糖和白酒的結合，製作出的金桔酒口感獨特。
李子：新鮮李子與冰糖、高度酒搭配，可以製作出風味獨特的李子酒。
荔枝：新鮮荔枝與高度酒、冰糖結合，製作出的荔枝酒風味佳。
青梅：青梅與白酒、冰糖搭配，製作出的青梅酒是經典選擇。
草莓：草莓、冰糖、高度酒和檸檬的結合，製作出的草莓酒風味豐富。
楊梅：新鮮楊梅與白酒、冰糖搭配，製作出的楊梅酒風味獨特。
杏子：新鮮杏子與冰糖、白酒搭配，製作出的杏子酒風味佳。
桑格利亞水果酒：基礎水果如蘋果、橙子、檸檬、藍莓、草莓等，可以搭配紅酒和其他水果，製作出美味的汽酒。
在選擇水果時，可以根據個人口味和所需的風味來決定使用哪種水果。同時，泡製果酒時還需要考慮水果與酒和糖的比例，以及泡製的時間和保存環境。