50度以上 泡梅子酒使用的酒精度數最好在50度以上。 這樣釀造出來的酒口感香醇，風味獨特，並且可以存放較長時間。如果酒量不佳，可以選擇度數稍低的酒，但最好不要低於35度，以避免度數過低導致容易感染雜菌，影響泡製效果。