泡芙比例

泡芙的製作主要涉及到麵粉、水、黃油、雞蛋這四種原料。一種常見的比例配方是：

水：100克

黃油：90克

麵粉：125克

雞蛋：190克

這個配方中，水和黃油的比例大約為1:0.8，麵粉和黃油的比例大約為1:0.72。此外，還有建議調整泡芙的配比時，麵粉量不能超過水量，並且麵粉和黃油要保持黃油：麵粉=1:2的比例，最後由雞蛋量調整面胚的軟硬度。