泡菜排骨是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備原料。排骨400克，酸菜100克，酸豆角150克，泡姜50克，野山椒10克，蚝油、生抽適量，食用油1茶匙，野山椒醬1湯匙。另外需要水適量。
處理排骨。將排骨冷水入鍋焯燙後瀝乾水。
炒制調料。鍋中加油，放入野山椒醬、野山椒和泡姜，中小火炒香。
加入排骨。放入排骨，繼續中小火翻炒至排骨表面微焦。
調味。將蚝油和生抽倒入，翻炒至排骨均勻上色。然後加入酸菜和酸豆角。
燉煮。加足量的清水，燉煮30至40分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
此外，還可以根據個人口味調整配料和調味品的使用量。例如，可以加入一些蜂蜜增加甜味，或者根據個人喜好調整辣醬和醬油的使用量。